Burak Çiftçi / Demokrat Haber
Moliere’in Cimri’sinde geçen ‘yemek için yaşamamalı, yaşamak için yemeli’ sözü doğru gibi gelebilir kiminize.
Ama az ya da çok yemekten başka bir sorunumuz daha var: Güzel yemek…
Bundan böyle Demokrat Haber okurlarına güzel yemek tarifleri vereceğim buradan.
Bu yaz sıcaklarında akşama güzel bir somon iyi gitmez mi? Buyurun:
POŞE SOMON, ZELDEÇAL VE FISTIK SOS, PİRİNÇ ERİŞTESİ
-Malzemeler:
-kuru arnavut biberi 1 adet
-arpacık soğan 100gr
-sarımsak 3 diş
-zerdeçal tozu 15 gr
-zencefil 90 gr
-limon çubuğu1/3 adet
-kişniş tohumu 2 gr
-toz kırmızı biber 2 gr
-kavrulmuş yer fıstığı 60 gr
-kavrulmuş susam 10 gr
-sıvı yağ 40 gr
-fish sos 20ml
-tuz 8 gr
-tavuk suyu 600ml
-somon filito 200 gr
-fesleğen 2 dal
-dere otu 3 dal
-kişniş 2 dal
-pirinç eriştesi 80 gr
-havuç 40 gr julienne
sosun hazırlanışı: ilk on malzemeyi rondoda ezme haline getirin. ezmeyi sıvı yağda kısık ateşte pişirin. fish sauce, tuz ve tavuk suyu ilave edin. kıvam alması için çektirin, süzün.
servis ve sunum: somunu kısık ateşte 4 dk suda pişirin. pirinç eriştesini 1 dakika kadar haşlayın ve kenara alın, susam yağı ve havuç ile harmanlayın, tabağa yerleştirin. üzerine somunu yerleştirin, fıstık sosu dökün. taze baharatları somunun üzerine yerleştirin servis edin.
Mutfağın Çırağı