Poşe somon, zeldeçal ve fıstık sos, pirinç eriştesi


Burak Çiftçi / Demokrat Haber

Moliere’in Cimri’sinde geçen ‘yemek için yaşamamalı, yaşamak için yemeli’ sözü doğru gibi gelebilir kiminize.

Ama az ya da çok yemekten başka bir sorunumuz daha var: Güzel yemek…

Bundan böyle Demokrat Haber okurlarına güzel yemek tarifleri vereceğim buradan.

Bu yaz sıcaklarında akşama güzel bir somon iyi gitmez mi? Buyurun:

POŞE SOMON, ZELDEÇAL VE FISTIK SOS, PİRİNÇ ERİŞTESİ

-Malzemeler:

-kuru arnavut biberi 1 adet

-arpacık soğan 100gr

-sarımsak 3 diş

-zerdeçal tozu 15 gr

-zencefil 90 gr

-limon çubuğu1/3 adet

-kişniş tohumu 2 gr

-toz kırmızı biber 2 gr

-kavrulmuş yer fıstığı 60 gr

-kavrulmuş susam 10 gr

-sıvı yağ 40 gr

-fish sos 20ml

-tuz 8 gr

-tavuk suyu 600ml

-somon filito 200 gr

-fesleğen 2 dal

-dere otu 3 dal

-kişniş 2 dal

-pirinç eriştesi 80 gr

-havuç 40 gr julienne

 

sosun hazırlanışı: ilk on malzemeyi rondoda ezme haline getirin. ezmeyi sıvı yağda kısık ateşte pişirin. fish sauce, tuz ve tavuk suyu ilave edin. kıvam alması için çektirin, süzün.

 

servis ve sunum: somunu kısık ateşte 4 dk suda pişirin. pirinç eriştesini 1 dakika kadar haşlayın ve kenara alın, susam yağı ve havuç ile harmanlayın, tabağa yerleştirin. üzerine somunu yerleştirin, fıstık sosu dökün. taze baharatları somunun üzerine yerleştirin servis edin.

Mutfağın Çırağı

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.