Burak Çiftçi / Demokrat Haber

Moliere’in Cimri’sinde geçen ‘yemek için yaşamamalı, yaşamak için yemeli’ sözü doğru gibi gelebilir kiminize.

Ama az ya da çok yemekten başka bir sorunumuz daha var: Güzel yemek…

Bundan böyle Demokrat Haber okurlarına güzel yemek tarifleri vereceğim buradan.

Bu yaz sıcaklarında akşama güzel bir somon iyi gitmez mi? Buyurun:

POŞE SOMON, ZELDEÇAL VE FISTIK SOS, PİRİNÇ ERİŞTESİ

-Malzemeler:

-kuru arnavut biberi 1 adet

-arpacık soğan 100gr

-sarımsak 3 diş

-zerdeçal tozu 15 gr

-zencefil 90 gr

-limon çubuğu1/3 adet

-kişniş tohumu 2 gr

-toz kırmızı biber 2 gr

-kavrulmuş yer fıstığı 60 gr

-kavrulmuş susam 10 gr

-sıvı yağ 40 gr

-fish sos 20ml

-tuz 8 gr

-tavuk suyu 600ml

-somon filito 200 gr

-fesleğen 2 dal

-dere otu 3 dal

-kişniş 2 dal

-pirinç eriştesi 80 gr

-havuç 40 gr julienne

sosun hazırlanışı: ilk on malzemeyi rondoda ezme haline getirin. ezmeyi sıvı yağda kısık ateşte pişirin. fish sauce, tuz ve tavuk suyu ilave edin. kıvam alması için çektirin, süzün.

servis ve sunum: somunu kısık ateşte 4 dk suda pişirin. pirinç eriştesini 1 dakika kadar haşlayın ve kenara alın, susam yağı ve havuç ile harmanlayın, tabağa yerleştirin. üzerine somunu yerleştirin, fıstık sosu dökün. taze baharatları somunun üzerine yerleştirin servis edin.

Mutfağın Çırağı