Özellikle kadınlar günlerinin vazgeçilmez mezelerinden birisidir mercimek köftesi. Yapımı hem zahmetli ama hüner isteyen bir yemektir. Özellikle benim oğlum bayılır mercimek köftesine. Haftada bir kez mutlaka ister.
En Kolay Mercimek Köftesi Tarifi
Neyse biz gelelim mercimek köftesinin tarifine, tane tane anlatacam dikkatli dinleyin, ilk kez yapacaksanız mutlaka yorumlarınızı bekliyorum ona göre:)
Mercimek köftesi malzemeleri
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 tane kuru soğan
- 1 cay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Maydonoz
- Pul biber
- karabiber ve tuz
- Süslemek için kıvırcık marul
Mercimek köftesi yapılışı
- Mercimekleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile haşlayın
- Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişir
- Mercimek çabuk pişer arada bir karıştırın ki dibi yanmasın, pişirdiğimiz mercimeğe ince bulguru katın ve güzelce karıştırın
- Daha sonra demlenmeye bırakın, kapağını kapatın bulgurlar yumysamaya başlasın
- Başka bir tavaya zeytinyağını dökün
- Soğanları ince ince doğrayın, hafif pembeleşince salçasıyla birlikte bir iki dakika kavurun
- Demlenmeye bıraktığımız mercimeğin içine katın ve macun oluncaya kadar yoğurun
- Yoğurduğumuz köfteye baharatlarını tuzunu atın ve hepsi iyice yoğurun
- En son maydonozları ince ince doğrayın ve hep birlikte tekrar yoğurun
- Yıkadığımız marullarımızdan servis tabağına bir kaç tanesini dizin
- Üstune köfteleri avuç icinizle ufak ufak sekil verin ve mercimek köftesi servise hazır demektir
- İsteğe göre limon sıkılabilir, yerken yanına salata veya turşu koyabilirsiniz. Vitamin ve protein değeri yüksek olan mercimeği sofralarınızdan eksik etmeyin…
Kaynak : http://www.superanne.org/mercimek-koftesi/
