Brokoli, vitamin deposu ve antioksidan olma özelliğinin yanı sıra "glukosinolatlar" denen etkili bileşenleri içerdiğini paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bu bileşiklerden özellikle ‘sülforafan’ ve ‘indol-3-karbinol’ün; kolon, prostat, rektum, mide, meme ve akciğer kanserleri vakalarında etkili olduğun klinik çalışmalarla ortaya kondu” dedi.

BROKOLİ BAĞIRSAKTAKİ YARARLI BAKTERİLERİ BESLİYOR

Brokolinin aynı zamanda yüksek miktarda lif içerdiği için de bağırsaklardaki yararlı bakterileri beslediğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Biliyoruz ki yararlı bakterilerin sayısının artması vücudumuz için çok kıymetli. Ayrıca brokoli filizi ve brokoli özütleri verilerek yapılan deneysel çalışmalarda da kanser değerlerinde düzelmeler gözlendi” diye konuştu.

DOĞRU PİŞİRME ÖNEMLİ

Brokolinin faydasının görülmesi için doğru pişirmenin çok önemli olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Suyun içinde kaynatarak pişirdiğimiz brokoli tüm bu özelliklerini maalesef yitirmiş oluyor. Dolayısıyla bilimsel gözlemlere göre yapılan öneri; buharda birkaç dakikalık pişirme şekli veya çiğ tüketimidir. Çiğ şekilde elde parçalayıp 30 dakika bekledikten sonra zeytinyağı ve limon ile çok başarılı ve güçlü bir detoks hazırlanmış olur” önerisinde bulundu.

Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Brokoli, besleyici değeri yüksek bir sebzedir ve birçok sağlık faydası sunar. İşte brokolinin bazı faydaları:

Yüksek besin içeriği: Brokoli, C vitamini, K vitamini, folat, lif, potasyum ve magnezyum gibi birçok önemli besin maddesi içerir. Aynı zamanda düşük kalorili ve yağsız bir sebzedir.

Antioksidan etkiler: Brokoli, güçlü antioksidanlar olan C vitamini, beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi bileşikler içerir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltmaya yardımcı olur.

İmmün sistem desteği: Brokoli, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olarak hastalıklara karşı koruma sağlar.

Kanser riskini azaltma: Brokoli, kansere karşı koruyucu etkisi olduğuna inanılan bileşikler içerir. Özellikle glukorafanin adı verilen bir bileşik, kansere karşı koruyucu etkiler göstermiştir. Brokoli tüketimi, meme, prostat, kolon, akciğer ve mide kanseri gibi birçok kanser türüne karşı koruma sağlayabilir.

Kalp sağlığını destekleme: Brokoli, kalp sağlığını destekleyen bileşikler içerir. Lif, antioksidanlar ve kalp dostu minerallerin kombinasyonu, kolesterolü düşürmeye, kan basıncını düzenlemeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Sindirim sağlığını destekleme: Brokoli, lif bakımından zengindir ve sindirim sistemine yardımcı olur. Lif, sindirim sistemi sağlığını destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.

Göz sağlığını koruma: Brokoli, lutein ve zeaksantin gibi bileşikler içerir. Bu bileşikler, göz sağlığı için önemlidir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz rahatsızlıklarının riskini azaltabilir.

Brokoliyi en iyi şekilde tüketmek için, hafifçe buharda pişirerek veya çiğ olarak salatalarda kullanarak besin değerini korumaya çalışın.