Makarna ve benzeri karbonhidrat içeren yiyeceklerin kan şekerini hızla yükseltmesini önlemek için bazı basit yöntemler uygulanabilir:
1. Lif Eklemek: Makarna gibi karbonhidratların yanında yüksek lif içeren yiyecekler (örneğin sebzeler, salata, tam tahıllı ekmek) tüketmek sindirimi yavaşlatır ve kan şekerinin daha dengeli yükselmesine yardımcı olur.
2. Protein ve Sağlıklı Yağ Eklemek: Makarna porsiyonuna protein (örneğin tavuk, balık, yoğurt) ve sağlıklı yağ (örneğin zeytinyağı, avokado) eklemek karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin hızla yükselmesini önleyebilir.
3. Porsiyonu Küçük Tutmak: Karbonhidrat porsiyonlarını azaltmak, kan şekeri üzerindeki yükü hafifletir. Makarnanın miktarını sınırlayarak daha dengeli bir yemek oluşturabilirsiniz.
4. Tam Tahıllı veya Kepekli Makarna Tercih Etmek: Rafine makarnalar yerine tam tahıllı veya kepekli makarnalar tüketmek, sindirimi yavaşlatır ve kan şekerinde daha az dalgalanma yaratır.
5. Sirkeli veya Limonlu Sos Kullanmak: Sirke veya limon suyu, mide asidini artırarak sindirimi yavaşlatabilir ve glisemik tepkiyi hafifletebilir. Salata veya makarnada limon veya sirke kullanmak kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.
6. Daha Az Pişirmek (Al Dente): Makarna gibi nişastalı yiyecekleri fazla pişirmek, nişastanın yapısını değiştirir ve kan şekerini daha hızlı yükseltebilir. Makarnayı “al dente” kıvamında bırakmak, glisemik indeksini düşürür.
Bu yöntemlerle karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisi azaltılabilir.
